Indhold
- Frysning af brændenælde - hvordan fungerer det?
- Hvordan man bedst fryser brændenælde
- Rengør og hugg efter høst
- Pak i containere og frys
- Anvendelser til frosne brændenælder
- Tør brændenælde bedre
- Tips
Brændenælde skal knuses inden frysning
Frysning af brændenælde - hvordan fungerer det?
Brændenælde har sin vækstsæson mellem april og oktober. Om vinteren findes den kun i ekstraordinære tilfælde i varmere perioder. Du kan fryse den, så du ikke behøver at undvære denne urt, der er kendt som en medicinalplante om vinteren.
Hvordan man bedst fryser brændenælde
Tidligere er den rigtige og rettidige afgrøde afgørende. Brændenælde bør bedst høstes mellem april og juni. Derefter er planterne stærkest og deres blade mindst rige på fibre. Fra juli begynder blomstringsperioden, og bladene mister energi.
Rengør og hugg efter høst
Hvis du er bange for de brændenælde, skal du sige, at efter frysning og optøning er virkningen af det stikkende hår forsvundet. Senest under tilberedningsprocessen kan du ikke længere 'brænde dig selv' af dem.
Først skal brændenælde rengøres. Derefter knuses de groft. Hvis du planlægger at lave spinat eller smoothies senere, kan du forlade stilkene. Ellers er det tilrådeligt at plukke bladene fra stilkene og kun fryse bladene.
Pak i containere og frys
Efter knusning går den af i en pases beholder. Ikke kun traditionelle fryseposer er egnede til frysning. Selv låsbare plastik dåser eller isterninger er et passende valg. Hvis du beslutter at bruge isterbakker, skal du først udfylde de strimlede brændenælder og derefter vand. I isterningsbeholdere kan brændenælde fordeles senere.
Anvendelser til frosne brændenælder
At optø de frosne brændenælder og derefter spise dem er bestemt ikke så meget en smagseksplosion. Derudover har bladernes konsistens og udseende lidt under fryseprocessen. Ikke desto mindre er der nogle anvendelser:
Tør brændenælde bedre
Frosne brændenælder gør det vanskeligt at fremstille te. Selv som urtepulver er de ikke egnede i denne tilstand. Hvis du har sådanne ting, skal du tørre brændenælde i stedet for at fryse dem. Til dette formål hænges bundterne på et skyggefuldt sted eller placeres på et gitter.
Tips
Vent ikke længe efter høsten med at fryse brændenældene! Smagsstoffer forsvinder, og tabet af C-vitamin øges hurtigt.