Indhold
- Dyrkning af bukkehorn - Sådan dyrkes medicinal- og krydderiplanten i din egen have
- Valg af sted og forberedelse af jorden
- Så og pas på bukkehornkløver
- Høst og brug bukkehorn
- Tips
Fenugreek er en mørk kim
Dyrkning af bukkehorn - Sådan dyrkes medicinal- og krydderiplanten i din egen have
Bukkehornkløver (Trigonella foenum graecum), også kendt som græsk hø eller klø af kløe, er blevet dyrket som en fødevare-, medicinal- og krydderiplant i ca. 5.000 år. Især i Indien og i mange asiatiske og arabiske lande dyrkes bukkehornkløver også kommercielt til tysk konsum, men dyrkning til huskøkkenbrug kan også finde sted i ens egen have. I den følgende artikel lærer du, hvordan det fungerer.
Valg af sted og forberedelse af jorden
På grund af sin oprindelse fra Lilleasia foretrækker den årlige bukkehorn en solrig, tør og beskyttet placering. Jorden skal være ujævn og også temmelig tør. Derudover bør plantesubstratet ikke indeholde for meget kvælstof, og det er grunden til, at man begynder at befrugte med kvælstofholdig gødning (især hornspån, gødning og kompost). Grav jorden grundigt og brug en rake til at smuldre krummerne så fint som muligt.
Så og pas på bukkehornkløver
Fenugreek sås bedst direkte i det fri mellem april og juni (i ugunstigt vejr også senere), en præference er ikke nødvendig. Træk rækker med plantebed i en afstand af ca. 20 centimeter, selv de relativt store frø er plantet i samme afstand. Da det er en mørk kim, skal bukkehorn indføres ca. en centimeter dybt ned i jorden. Underlaget skal holdes jævnt fugtigt indtil spiring, men aldrig vådt. Derudover kan du beskytte frøbed mod rovfugle. Planten blomster mellem juni og juli.
Høst og brug bukkehorn
De nævnte spirer kan allerede høstes et par dage efter frøens opkomst og spises rå eller som en grøntsag. Bladene kan igen bruges efter ca. seks uger, frøene efter tolv uger (mellem august og september). Især skal de meget intense, smagende frø anvendes sparsomt og er derfor bedst egnede til krydderiblandinger. Det er ikke for ingenting, bukkehornkløver er en vigtig ingrediens i de forskellige indiske karryblandinger. Bladene kan også tørres og bruges som et krydderi til supper, gryderetter, brødbage og ostedisk.
Tips
Fenugreek betragtes som en kulturel bringer, da den også vokser på stærkt saltet jord og ikke kun tåler de høje saltkoncentrationer, men også ekstraherer saltet fra jorden.