Indhold
- Frys blomkål og nyd servering portion for portion
- Bare sprøde friske roser fryser
- fremstillingstrin
- Tips
- Blanchering sikrer kvaliteten
- Et nyttigt mellemtrin: præ-frosting
- Pakk i frysebeholder og frys
- holdbarhed
- Forarbejd videre i frosset tilstand
- Konklusion for hurtige læsere
Blomkål blancheres bedst inden frysning
Frys blomkål og nyd servering portion for portion
Til blomkål: En blomst kommer sjældent alene. Friske eksemplarer er altid på markedet som et helt hoved at have, og den lejlighedsvis imponerende størrelse. Fryseren er en nyttig enhed, når det drejer sig om ikke at spilde blomster.
Bare sprøde friske roser fryser
Hvis en blomkål forbliver længere, begynder den at visne, mister vitaminer, dens bid og til sidst det snehvide udseende. Dette tab af kvalitet er et udelukkelseskriterium, når det kommer til frysning.
Hvis du høster blomkål fra din egen seng mellem juni og oktober, er vejen til fryseren kort. Men blomkålhoveder i supermarkedet leveres ikke frisk dagligt. Disse funktioner giver dig information om deres friskhed:
fremstillingstrin
- Fjern alle grønne blade, for hånd eller med en kniv. Skær derefter stammen af. Del blomkålhovedet i stykker. Størrelsen af blomster skal baseres på den senere brug. Vask stykkerne grundigt med vand.
Tips
Hvis du har høstet blomkålen i haven, kunne den stadig skjule små dyr. Lad blomsterne stå i saltvand i cirka 30 minutter for at skylle disse uønskede beboere ud.
Blanchering sikrer kvaliteten
Blomkål blomster forblive for at bevare deres vitaminer, smag og hvidhed.
Et nyttigt mellemtrin: præ-frosting
Så de frostede blomkål blomster ikke forenes i en enkelt klump, så forfrysningen har vist sig. Til dette spredes blomsterne på en flad bakke med lidt plads og anbringes i fryseren i ca. 30 minutter. I løbet af denne periode danner hver istappe et islag, der forhindrer det i at klæbe sammen senere.
Pakk i frysebeholder og frys
De forfrosne blomster hører hjemme i en fryserpose eller fryser, hvor de kan opbevares beskyttet i lang tid. Før fryseposen er ordentligt lukket, skal luften presses ud med håndfladen. Enhver, der har en vakuumforsegler, kan suge luften godt ud og samtidig svejse posen.
holdbarhed
Frysestemperaturen i brystet udvider blomkålens spiselighed til 12 måneder.
Forarbejd videre i frosset tilstand
Når blomkål er optøet, har den en grødet konsistens, hvilket gør dens videre forarbejdning vanskelig. Derfor anbringes blomkål i frosset tilstand i gryden eller gryden. Som en sideskål kan dybfrosset blomkål koges i mikrobølgeovnen. Hele processen tager cirka 5 minutter.