Indhold
- Hvorfor blåbær også kaldes blåbær
- Indfødte skovblåbær og kultiverede blåbær til haven
- Vilde blåbærs farvelægning
- Brug farveeffekten af blåbær i køkkenet
- De mange fordele ved lækre blåbær
- Tips & tricks
Hvorfor blåbær også kaldes blåbær
Blåbær er ikke kun de vilde skovbær, der findes her, men også de dyrkede blåbær. Imidlertid omtales ofte de sortblå frugter populært som blåbær.
Indfødte skovblåbær og kultiverede blåbær til haven
Vilde blåbær, såsom de vilde blåbær Vaccinium myrtillus fra juli og fremover, er kun meget fjernt relateret til de dyrkede blåbær, der i øjeblikket markedsføres i havebutikker. Inden for fødevarehandelen og også i havebrugsplanter har blåbærbær, der er dyrket fra nordamerikanske heksebærsorter, stort set erstattet de vilde blåbær. Da blåbærbærene næsten har hvidt kød inde i den blå skræl og ingen farvejuice, kan blåbærkonceptet kun fastgøres til skalfarven.
Vilde blåbærs farvelægning
Hvis du opdager modne skovblåbær midt i sommeren på skovvandringer, skal du røre dem så forsigtigt som muligt, når du plukker. Den blå juice af knust frugt farver ellers hurtigt fingrene med en stærk blå nuance. Derfor tilrådes det at have en klud eller vand til at rense fingrene, når du samler blåbær i skoven. Det er også muligt at medbringe dit eget vand med sig for at vaske blåbærene på stedet for at rense dem fra buskene af rævbendelormen. Når du spiser store mængder vilde blåbær, kan din tunge også blive en bestemt blå, men dette er fuldstændigt ufarligt for dit helbred.
Brug farveeffekten af blåbær i køkkenet
Nogle bageprodukter og andre retter kan visuelt forbedres med en vis mængde farve. Hvis du ikke vil bruge kunstige farver, kan du også bruge farvelægningen af vilde blåbær. Så du kan nemt bruge saften fra friske skovblåbær til farvning af følgende fødevarer:
Når du bruger blåbærsaft som farvestof, skal du sørge for at reducere andre niveauer af væske for at matche den ønskede tekstur på fødevaren.
De mange fordele ved lækre blåbær
Blåbær har ikke kun været en elsket snack i århundreder, men har altid været konsumeret til helbred takket være deres sunde ingredienser. Således har blåbær generelt en regulerende effekt på fordøjelsesprocesserne i maven og tarmkanalen. Derudover har tørrede blåbær en mere fordøjelseseffekt på fordøjelsessystemet, mens et større indtag af friske blåbær kan være mere afføringsmiddel.
Tips & tricks
Grundlæggende kan alle blåbærsorter bruges til din egen have. Imidlertid giver sorterne af skovblåbær kun lave udbytter, har brug for mindst delvis skraveret placering og skyldes spredningen af selvsåning og Wurzelausläufer som bunddækning på brak og skråninger. Dyrkede blåbær, såsom den populære Bluecrop-sort, kan give høje udbytter, som kan konserveres ved frysning eller konservering.