Indhold
- Opbevar en forsyning med pærer på et køligt sted
- Hvilke pærer kan opbevares?
- Optimale opbevaringsbetingelser for pærer
- Opbevar pærer i køleskabet
Kun pærer uden blå mærker og skader kan opbevares i lang tid
Opbevar en forsyning med pærer på et køligt sted
Saftige pærer fra vores egen have smager meget mere aromatiske end importerede varer fra udlandet. Så du kan nyde dine egne pærer, selv efter høstsæsonen, skal du være opmærksom på nogle punkter under opbevaring.
Hvilke pærer kan opbevares?
Fuld modne pærer bliver hurtigt brune og grødede, når de opbevares ved stuetemperatur. Derudover kan ikke alle pæresorter opbevares: Tidligt på året bør modningssorter som William Christ eller Gellerts Butterbirne ikke forlade dig længere end et par dage. Imidlertid kan pærer, der kun modnes i det sene efterår, opbevares i cirka to måneder under de normale forhold. Disse inkluderer for eksempel sorterne Conference og Boscs Flaschenbirne.
For at opbevares i længere perioder skal pærer være helt friske og fri for kvæstelser. Du skal omgående konsumere eller forarbejde en pære med brune pletter, beskadiget skræl eller brakfrugt. Sådanne frugter ville blive rådne og mugne efter kort tid, hvilket kan sprede sig til de andre oplagrede pærer.
Optimale opbevaringsbetingelser for pærer
Pærer kan lide det
Ved temperaturer omkring 0 ° C og fugtighed op til 95% opbevares store pærer i lagre med lavt ilt til senere salg. Selvom det er vanskeligt at fremstille optimale forhold derhjemme, er det muligt at tilnærme dem og skabe meget gode opbevaringsbetingelser for pærerne.
- Vælg den fedeste mulige lagerplads. Hvis du ikke har en kølig kælder, kan en haveskur eller en garage være det rigtige sted. Pakk frugterne i plastikposer, såsom store fryseposer, og forsegl dem godt. Dette vil sikre, at pærerne opbevares i en iltmangel, kuldioxidrig atmosfære. Klip to eller tre åbninger i posen for at lade vandet slippe ud. Det bør ikke kondensere vand på posens vægge; hvis dette er tilfældet, skal du skære flere spalter i posen. Bringe pærer til opbevaringsstedet, og kontroller dem med jævne mellemrum. Hvis du opdager en rådnet frugt, skal alle pærer i den samme taske spises.
Opbevar pærer i køleskabet
For en kortvarig opbevaring af pærer er køleskabets grøntsagerum det rigtige sted. Der hersker de kølige og fugtige forhold for pærer, hvorved frugterne forbliver friske meget længere end ved stuetemperatur. Pas på ikke at holde pærer med æbler i køleskabet. Æbler udsender modningsgassen ethylen, der får pærer og andre frugter til at modnes og ødelægge hurtigere.