Indhold
- Friske østerssvampe har en lav holdbarhed
- Holdbarhed på friske østersvampe i køleskabet
- Østersvampe kan konserveres længere ved frysning
- Tørrede østerssvampe er særlig holdbare
- Tips
Østersvampe kan konserveres godt ved tørring
Friske østerssvampe har en lav holdbarhed
Da østers svampe - som alle svampe - indeholder meget vand, er de følsomme over for lys, varme og tryk og kan derfor ikke vare længe. Den rigtige opbevaring i køleskabet, men også konserveringsmetoder som tørring og frysning kan forbedre holdbarheden betydeligt.
Holdbarhed på friske østersvampe i køleskabet
Hvis du har købt østers svampe i supermarkedet, skal du straks fjerne den ydre emballage derhjemme hjemme. Dette forhindrer udveksling af luft og sikrer, at svampene "sveder" - med det resultat, at der dannes skimmel inden for meget kort tid. Pakk i stedet svampen op i en ren, tør klud og pak dem i køleskabets grøntsagerum. Rengør ikke og trim dem på forhånd, men udfør dette arbejde lige inden forberedelse. Så opbevaret varer de velsmagende svampe op til fire dage. Uden for køleskabet skal østerssvampe imidlertid behandles inden for en dag.
Østersvampe kan konserveres længere ved frysning
Østersvampe kan imidlertid også fryse meget godt og opbevares i fryseren (ikke i fryserummet i køleskabet!) Ved temperaturer på mindst minus 18 ° C i op til seks måneder. Dette er den bedste måde at fryse spiselige svampe på:
Tørrede østerssvampe er særlig holdbare
På den anden side er tørrede østerssvampe, som i modsætning til friske eller frosne svampe endda får aroma, stabile i mindst et år. Svampe skal bedst tørres i en Dehydrator, men også en kommerciel ovn er meget god.
Tips
Før du pakker de tørrede svampe, skal du sørge for, at de slet ikke indeholder nogen fugt. Ellers formes de hurtigt og kan ikke længere bruges.