Indhold
- Aronia bær høstes kun modne
- Rig høst mellem midten af august og slutningen af september
- Sødere frugter på grund af længere modningsperiode
- Hvordan ved jeg, om mine aronia bær er modne?
- Beskyt aronia bær fra fugle
- Tips & tricks
Aronia bær høstes kun modne
Det nu også populære i dette land (chokeberry) er ikke kun ekstremt sundt, det kan også bruges meget alsidigt i køkkenet. Det er en del af lækre multi-frugt gelé og syltetøj, kan forarbejdes til juice eller tørres til granola. Derudover beriger frugten hjemmelavede frugtvine og likører eller er egnet som ingrediens i pølser. Bærene skal høstes så hurtigt som muligt.
Rig høst mellem midten af august og slutningen af september
Den sædvanlige høsttid refererer ofte til ugerne mellem midten af august og slutningen af september. Når chokebærene faktisk er modne, afhænger det imidlertid af vejret i sommermånederne. Hvis det regner mindre ofte, og solen skinner ofte og vedvarende, kan du se frem til en relativt tidlig og rig høst. Imidlertid er den Rainier en sommer, jo senere bærene bliver modne.
Sødere frugter på grund af længere modningsperiode
Du kan også efterlade aronabærene på busken indtil den første frost i december. Dette har den fordel, at længere modne bær kan udvikle en større andel af sunde ingredienser - og på den anden side, ligner druer, udvikle en højere sødme, jo længere de kan forblive i bushen. Aronia-bær høstet efter den første frost er især betydeligt sødere i deres smag end de bitre sensommerfrugter. For øvrig gør det ikke ondt, hvis senere høstede frugter ser skrumpede ud, tværtimod. Disse er ofte især velsmagende.
Hvordan ved jeg, om mine aronia bær er modne?
Du kan teste, om dine bær allerede er modne ved at plukke nogle bær fra busken og skære dem med en skarp kniv i midten. Kødet skal være konsekvent bordeaux til mørk lilla. Til sidst, for at høste bærene, er det bedst at folde eller klippe frugtparaplerne helt.
Beskyt aronia bær fra fugle
Da fugle også ved, hvad der er godt for dem, skal du dække dine aronia buske med et fuglenet eller et stort gardin. Ellers kan det ske, at Amsel og Co. hjælper dig flittigt med høsten, og at der ikke er meget tilbage til dig. Fuglebeskyttelsesnettene skal spredes tidligt, fordi dine fjerede venner passer det perfekte tidspunkt til Aronia høsten nøjagtigt.
Tips & tricks
Du behøver ikke Aronia-bærene, før den første frost på busken for at høste så velsmagende som muligt frugter. Du kan i stedet høste dem modne i sensommeren og derefter fryse dem i portioner. Frysning gør også bærene mildere i smagen.