Indhold
- Er råspiste aronabær giftige?
- Aronia bær indeholder kun lidt hydrocyansyre
- De sundhedsmæssige fordele opvejer
- Sådan behandles aronia bær forsigtigt
- Tips & tricks
Er råspiste aronabær giftige?
Aronia-bæret, der også er kendt i dette land på grund af dets botaniske tilknytning som en oregano, indeholder en række vitaminer og mineraler. Det er en af de mest vitaminrige frugtsorter nogensinde, på samme tid betragtes planten som let at rengøre og leverer også høje udbytter. Imidlertid tror mange mennesker, at den vilde bær er giftig på grund af det høje indhold af råt hydrogencyanid. Er det sandt? Vi gik over spørgsmålet én gang.
Aronia bær indeholder kun lidt hydrocyansyre
For et par år siden var der en nyhedsbulletin i pressen, der pegede på det hydrocyaniske indhold i aronabærene. Det siges, at dette er så højt i friske frugter, at det ikke tilrådes at konsumere rå bær. Denne meddelelse var u. a. Imidlertid korrigerede University of Potsdam og Max Rubner Institute - som begge var involveret i et langsigtet forskningsprojekt om aronien - det hurtigt. Som et resultat indeholder 100 gram friske aronabær kun 0,6 til 1,2 mg brintcyanid - meget mindre end andre frugter og grøntsager. Til sammenligning indeholder den samme mængde søde abrikoskerner to gange mængden af hydrogencyanid. Som et resultat er små mængder rå bær ikke giftige og ufarlige.
De sundhedsmæssige fordele opvejer
I stedet scorer æble-bær med en række sundhedsmæssige fordele, fordi det indeholder en masse vitaminer, mineraler, sporstoffer og antioxidanter. Disse værdifulde ingredienser findes naturligvis hovedsageligt i friske, rå bær og ødelægges i høj grad ved opvarmning og andre former for forarbejdning. Men ikke alle kan godt lide de frisk syrlige smagende bær frisk fra bushen.
Sådan behandles aronia bær forsigtigt
Du kan drage fordel af bærens sundhedsmæssige fordele på forskellige måder. Dette inkluderer også en vitamin- og mineralvenlig forarbejdning af bærene, for eksempel ved
Aronia bær harmonerer meget godt med hensyn til smag, især med søde frugter som æbler eller pærer.
Tips & tricks
Start din dag med en lækker og sund Aronia-smoothie: Bland 1 banan, 1 æble, 1 pære, 1 gulerod (alt skrællet og hakket) med 100 gram friske aronia-bær, purér frugten og fyld den med 200 ml appelsinsaft og 200 ml vand. God appetit.